Heute gibt es ein einfaches Reste-Essen, denn wir haben immer mal wieder gekochte Kartoffeln übrig. Das liegt zum einen natürlich daran, dass man nicht immer genau einschätzen kann, wie viele Kartoffeln tatsächlich gegessen werden. Logisch. Zum anderen liegt es aber auch daran, dass man so wahnsinnig viele tolle Sachen aus gekochten Kartoffeln zaubern kann, von Gnocchi, Schupfnudeln über Knödel, bis hin zu diesen leckeren Kartoffel-Puffern!
600 g gekochte Kartoffeln vom Vortag
3 Eier
1 Schuss Milch
etwas Mehl
Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver, Knoblauch
Die gekochten Kartoffeln stampfen oder durch eine Presse drücken. Mit den Eiern und einem Schuss Milch verrühren und würzig abschmecken.
So viel Mehl zugeben, dass ein zäher, nicht zu flüssiger Teig entsteht. Je Puffer ca. 1 El Teig in der Pfanne in Butterschmalz ausbacken.
Tipps:
Ihr könnt die Puffer nach Belieben würzen oder verfeinern. Ihr könnt z.B. auch gut etwas geriebenen Käse mit hinein geben.
Es handelt sich um eher ungefähre Mengenangaben, die Ihr (jenachdem, wie viele Kartoffeln ihr übrig habt) anpassen oder etwas variieren könnt. Wenn Ihr die Puffer z.B. nicht aus Salzkartoffeln, sondern aus Püree machen, in dem Schon Milch drin ist, lasst Ihr hier die Milch einfach weg usw.
