Haferflocken - Puffer mit Lauch

Nach Weihnachten kommt heute mal ein kleines Lebenszeichen von mir! Ich hoffe, ihr habt die Festtage gut überstanden und natürlich auch genossen! So schön es war, ein bisschen bin ich auch froh, dass nun wieder alles seinen gewohnten Gang geht.

Heute habe ich ein leckeres Rezept für Euch, das ich in dem Buch Die grosse Schweizer Küche* gefunden habe! Ursprünglich hatte ich Salat dazu essen wollen, diesen aber beim letzten Einkauf vergessen. Und ihr wisst ja, wie das kurz vor Silvester so ist: die Geschäfte sind voll und man überlegt sich 3x, ob man noch mal los muss. Statt Salat gab es daher einfach eine Tomatensoße zu den Lauch-Puffern.

Haferflocken - Puffer mit Lauch
Für ca. 8 Puffer:

100 g Quark
100 ml Milch
2 Eier
60 g geriebener Bergkäse (ersatzweise Parmesan)
120 Haferflocken
1 Stange Lauch
2 getrocknete Tomaten (im Original 2 El Speck)
Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian

Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden, die getrockneten Tomaten fein hacken. Alle Zutaten verrühren, abschmecken und 20 Minuten quellen lassen.

Die Masse mit 3 Esslöffeln portionieren und in ausreichend Öl in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Statt Lauch geht auch geriebener Kürbis oder Zucchini.

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Frohe Weihnachten und AMD Notebook-Gewinner

Auf diesen Tag haben wir seit Wochen gewartet und - heute ist es endlich soweit: Christmas is finally here! Ich wünsche Euch und Euren Lieben von Herzen ein paar gemütliche Festtage! Danke, dass ihr die tollsten Leser der Welt seid!

Nun möchte ich Euch aber nicht länger auf die Folter spannen und endlich verraten, wer mein großes X-Mas Giveaway, das Toshiba Notebook  L50-D mit AMD Innenleben gewonnen hat! Um zu gewinnen, musstet Ihr 3 Fragen richtig beantworten. Hier die Lösungen:

1) Welche Bestandteile vereint eine APU (Accelerated Processing Unit)?

Lösung: Die AMD APU vereint Grafikchip und Prozessor (auf einem Chip)

2) Was bedeutet  AMD*?

Lösung: Advanced Micro Devices

3) Welche Blumenart ist im Post über mein Notebook zu sehen?

Lösung: (gelbe) Tulpen

Und weil Weihnachten ist, habe ich natürlich auch Antworten gelten lassen, die nicht haargenau diesem Wortlaut entsprachen, sondern mit eigenen Worten beschrieben waren!! 

233 Kommentare hat es gegeben - einen davon habe ich heute Morgen per Zufallsgenerator ausgelost! Gewonnen hat - Trommelwirbel *drrrrrrrrrrrrrrrrrrr*

Liebe Bine, ich hoffe, du freust dich über mein Weihnachtsgeschenk an Dich, das dir hoffentlich viel Freude bereiten wird! Allen anderen drücke ich fest die Daumen, wenn es wieder ein Giveaway gibt!

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Lebkuchen - Schoko - Mini - Gugelhupfe

Noch 3x schlafen, dann ist es endlich soweit: das Weihnachtsfest steht vor der Tür! Wie feiert ihr eigentlich Weihnachten? Ganz ruhig und gemütlich oder habt ihr volles Programm? Bei mir ist es eine Mischung aus beidem. Für alle 3 Tage sind Festessen mit Freunden und Familie geplant - dazwischen ein paar Minuten Besinnlichkeit. 

Los geht es an am heiligen Abend ganz klassisch mit Gans, Rotkraut und Klößen. Am 2. Tag wartet ein großes Weihnachtsmenü mit Vorspeise, Hauptspeise und Dessert und anschließendem Kaffee und Kuchen für den Fall, dass jemand von den Gängen davor noch nicht geplatzt ist. Am 3. Tag, wenn die Leckereien davor halbwegs verdaut sind, gibt es Käsefondue. Darauf freue ich mich ganz besonders, auch, wenn ich nach den Tagen am besten sofort zu einer Fasten-Farm fahren sollte, um die überflüssigen 73 Tonnen abzunehmen, die ich an diesen Tagen angefressen habe. Aber mal ehrlich: über sowas denkt man an den Tagen am besten gar nicht nach - dafür gibt es ja die Neujahrsvorsätze, nicht wahr?? ;)

Heute habe ich Euch ein letztes Weihnachtsgebäck mitgebracht, das wirklich ausgesprochen lecker ist! Wenn ihr keine entsprechende Form habt, könnt ihr die kleinen Kerlchen statt als Guglhüpfchen auch einfach in einer Muffinform backen. Ich bin mir sicher, das wird genauso gut schmecken!

Lebkuchen -  Schoko - Mini - Gugelhupfe

Für den Teig:

140 g Brauner Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

3 Eier

250 ml Milch

75 ml Öl

225 g Mehl

2 Esslöffel (etwas gehäuft) Backkakao
1 El Lebkuchengewürz
1 Tl Zimt

3 Tl Backpulver

1 Prise Salz

Den Ofen auf 175°C (Umluft) vorheizen.

Beide Zucker und Eier miteinander verquirlen, Milch und Öl unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz, Lebkuchengewürz, Zimt und Kakao vermischen, dann nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren.

Die Mulden eines Mini-Gugl-Blechs einfettem und mit dem Teig befüllen. Der Teig reicht für mindestens 12 Mini-Guglhupf-Formen, evtl. noch für ein paar mehr.

Die Muffins bei 175°C/Umluft ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen.

**ACHTUNG**

Denkt dran! Noch bis heute Nacht 23:59 Uhr könnt ihr auf Penne im Topf ein nagelneues Notebook von Toshiba mit AMD-Innenleben gewinnen! Ich freue mich schon sehr darauf, einen von Euch an Weihnachten zu beschenken!! Alle Infos zur Teilnahme findet ihr in diesem Post!

Kartoffel - Lauch - Suppe mit Schmelzkäse

Momentan suche ich ständig nach einfachen und bodenständigen Rezepten, die sich auch unter der Woche in den meist stressigen Alltag integrieren lassen. Denn wer hat schon immer Zeit, stundenlang hinterm Herd zu stehen? Sehr gerne mache ich dann eine Suppe, von der ich im besten Fall mehrere Tage essen kann.

Diese Käse-Lauch Suppe ist für mich ein absolutes Alltags-Gericht. Man braucht nur wenige Zutaten und muss nicht viel schnippeln. Durch den Schmelzkäse wird die Suppe herrlich cremig und natürlich auch ein wenig gehaltvoll. Genau das, was man nach einem anstrengenden Wintertag braucht!

Kartoffel Lauch Suppe mit Schmelzkäse

250 g Kartoffeln

300 g Lauch

1 Zwiebel

600 ml Gemüsebrühe

200 g Schmelzkäse

Salz, Pfeffer, Muskat

Schnittlauch 

Die Kartoffeln schälen und würfeln, den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel hacken. Kartoffeln, Lauch und Zwiebel in etwas Öl ein paar Minuten anschwitzen, dann mit Gemeüsebrühe auffüllen. 

Bei halb geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Die Suppe pürieren - evtl. noch etwas Brühe zugeben, falls die Suppe zu dick ist. Den Schmelzkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Ich serviere dazu gerne geröstetes Brot und etwas Schnittlauch. 

Guacamole - Naan - Weihnachtsbäume

Zum Plätzchenbacken komme ich in diesem Jahr leider nicht so ausgiebig, wie ich es gerne würde. Ihr kennt das sicher. Eigentlich soll der Dezember besinnlich und gemütlich werden, aber plötzlich rückt das Fest immer näher und die Zeit fehlt an allen Ecken und Enden. Ich erzähle Euch da bestimmt nichts Neues.

Ich habe mir deshalb überlegt, wie ich schnell etwas zaubern kann, das mich in Weihnachtsstimmung bringt, aber nicht allzu aufwendig ist. Gekommen bin ich auf diese herzhaften Weihnachtsbäume aus Naan-Brot und Guacamole. Wie ich mein Naan-Brot backe, habe ich Euch hier gezeigt. Für die Deko mussten Paprikaschoten und Kirschtomaten herhalten. Pssssst: dieser Snack ist verglichen mit den üblichen Weihnachts-Schmausereien sogar gesund!  Und ratzfatz gemacht.

Ok - wenn ihr das Naan-Brot selbst backt, dann ist es nicht so ratzfatz gemacht, das stimmt schon. Wenn es aber mal ganz schnell gehen soll, kann man auch fertiges Naan-Brot im Supermarkt kaufen oder Reste vom letzten Pizzateig verwenden! 

Indisches Naan - Brot 

500 g Mehl

150 ml Milch
100 ml Wasser

150 g Joghurt

1/2 Würfel Hefe

1 El Ghee (oder Butter)

1 El Zucker

1/2 Tl Salz

Mehl und Salz in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken.

In einem Topf Milch, Wasser, Joghurt, Zucker und Butter lauwarm erwärmen und die Hefe unter Rühren darin auflösen, Achtung, die Flüssigkeit darf keinesfalls heiß werden! 

Wenn die Hefe sich aufgelöst hat, die Masse in die Mulde gießen und einen Teig daraus kneten. Falls nötig etwas mehr Mehl zugeben. Mit einem Küchentuch zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. 

Aus dem Teig kleine Kugeln formen, diese dünn ausrollen und in einer heißen Pfanne ca. 2 Minuten von jeder Seite goldbraun backen.

Guacamole Grundrezept

2 reife Avocado

2 El Zitronen- oder Limettensaft

1 kleine Zehe Knoblauch, gepresst oder gehackt.

1/2 Zwiebel, fein gehackt

1/2 Tl Paprikapulver

optional 1 Tl Agavendicksaft
Salz, Pfeffer

Das Fruchtfleisch der Avocados aus der Schale lösen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch pürieren. (Man kann es auch mit einer Gabel zermatschen, ich mag es jedoch gerne sehr fein). Nun die übrigen Zutaten unterrühren und nach Belieben abschmecken.

Zur Deko:

Kirschtomaten und/oder Paprikaschoten, gewürfelt

Marzipan - Kokos - Makronen

Aktuell versuche ich, mich nicht vom Weihnachts-Stress  packen zu lassen. "Genießen...genießen..ich möchte diese Zeit geniiiießen"....das muss ich mir immer wieder sagen, denn sonst wird die Adventszeit schnell stressig. Dann gehe ich im Kopf panisch Tannenbaum- Geschenke- und Plätzchen-Listen durch, hetze von Geschäft zu Geschäft oder wälze Backbücher nach dem ultimativen Weihnachts-Dessert. ICH WILL DIESES JAHR KEINEN STRESS!!

Deshalb habe ich heute noch mal ein paar klassische UND schnelle Weihnachtsplätzchen für Euch: Kokosmakronen! So könnt ihr ganz schnell eure Keksdosen füllen! Wobei sie auch genauso schnell wieder leer gefegt sein werden - denn die Dinger sind echt köstlich! Und saftig! Und einfach genau so, wie gute Makronen sein müssen! Gefunden habe ich die kleinen Kerle bei der lieben Miss Blueberrymuffin!

Marzipan - Kokos - Makronen

Für 2 Bleche:

200 g Marzipanrohmasse

2 Eiweiß

200 g Kokosraspel

100 g Puderzucker (gesiebt)

Saft und Abrieb von 1/2 Zitronen

Schokolade für die Verzierung

Den Ofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen und 2 Bleche mit Backpapier belegen.

Marzipan auf der Reibe raspeln oder fein hacken. Mit Eriweiß, Kokosraspel, Puderzucker, Zitronenschale und Abrieb verrühren. 

Mit 2 Teelöffeln ca. 30-40 kleine Häufchen der Kokos-Masse auf die Bleche setzen. Ca. 20 Minuten backen, bis Makronen leicht gebräunt sind. Die Backzeit kann je nach Ofen etwas variieren!

Die Schokolade schmelzen und die fertigen Makronen damit verzieren. 

X-Mas Giveaway: Gewinne ein neues Notebook mit AMD!

Ich bin total aus dem Häuschen, denn in diesem Jahr darf ich einem von Euch ein ganz besonders tolles Weihnachtsgeschenk machen! Zusammen mit AMD* darf ich  ein Toshiba Notebook  L50-D verlosen! Wenn das mal kein Weihnachts-Knaller ist!

Als Blogger ist ein zuverlässiges Notebook das A und O. So kann ich nicht nur vom heimischen Schreibtisch aus bloggen, sondern auch - so wie in diesem Moment - aus meinem vorweihnachtlichen Berlin-Urlaub, wo ich diesen Post gerade für Euch tippe. In diesem Beitrag habe ich Euch bereits ausführlich von meinem Notebook erzählt.

Nun aber zu dem Notebook, das ihr mit ein bisschen Glück gewinnen könnt! Bei dem Gerät handelt es sich um ein Toshiba mit AMD-Innenleben. Das Besondere: die AMD APU vereint Grafikchip und Prozessor auf einem Chip. Das sorgt für eine effizientere Leistung und Anwendungen, die schnell und verzögerungsfrei reagieren. 

Hier die wichtigsten Merkmale des Notebooks auf einen Blick:

*Das Notebook enthält einen soliden Prozessor für reibungsloses Arbeiten

*Die HSA Technologie sorgt für perfektes Zusammenwirken von CPU und GPU

*Das Notebook bietet eine exzellente Grafik für Filme, Bildbearbeitung und Videos

*Die AMD True Audio Technologie sorgt für ein intensives Audio-Erlebnis

*Das Notebook glänzt mit einer ultrahohen HD-Auflösung

Was genau hinter der neuen Technologie steckt und welche weiteren Vorteile der Nutzer damit genießen kann, könnt ihr hier* noch mal genau nachlesen. 

Und jetzt erkläre ich Euch, wie ihr das Notebook gewinnen könnt! Die Verlosung startet heute, am 03. Advent (14.12.2014) und endet nächsten Sonntag, am 4. Advent (21.12.2014 - 23:59)! In diesem Zeitraum hinterlasst ihr mir einfach einen Kommentar unter diesem Post, in dem ihr die Folgenden 3 Fragen beantwortet:

1) Welche Bestandteile vereint eine APU (Accelerated Processing Unit)?
2) Was bedeutet AMD?
3) Welche Blumenart ist im Post über mein Notebook zu sehen?

Die Antworten solltet ihr (bis auf Nr 2) in diesem Post und im Post über mein Notebook finden!

Teilnahmebedingungen:

- seid über 18!

- habt eine Versandadresse in Deutschland (da ich den Gewinn auf meine Kosten versende)

- gebt im Kommentar eine Kontaktmöglichkeit an, unter der ihr im Falle eines Gewinns zu erreichen seid

- der Gewinn wird nicht ausgezahlt

- keine doppelte Teilnahme!

- den Gewinner gebe ich am 24.12 um 09:00 Uhr (pünktlich zu Weihnachten!!) auf dem Blog bekannt! Ich werde den Gewinner zusätzlich unter der angegebenen Kontaktmöglichkeit kontaktieren. Sollte sich der Teilnehmer nicht innerhalb von 7 Tagen mit seiner Versandadresse bei mir melden, werde ich den Gewinn erneut verlosen!

Teilnehmer, die die Bedingungen nicht erfüllen, werden von der Verlosung ausgeschlossen. 

Achtung: Wenn ihr Euren Kommentar abgeschickt habt, wird dieser NICHT sofort sichtbar! Ich schalte alle Kommentare erst NACH der Verlosung frei - da mit ihr bei der Beantwortung der Fragen nicht beim Nachbarn spicken könnt ;) ! 

Ein großes Dankeschön gilt AMD, mit dessen Hilfe dieser wunderbare Gewinn möglich wurde!

*Werbung: Link zu meinem Kooperationspartner!

Indisches Naan - Brot

Ich liebe indisches Essen! Leider gibt es bei uns auf dem Land sehr wenige (um nicht zu sagen gar keine!?) indischen Restaurants, sodass ich leider chronisch unterversorgt bin, was indische Köstlichkeiten angeht. Für mich ein Grund, mich selbst mal an der indischen Küche zu versuchen!

Wenn beim Italiener Pizzabrötchen mit Kräuerbutter gereicht werden, oder Baguette beim Franzosen, dann wird beim Inder Naan-Brot als Beilage zu vielen Gereichten serviert. Es handelt sich dabei um ein flaches Fladenbrot, das einem Pizzaboden sehr ähnelt.

Hergestellt wird das Brot aus einem Hefeteig, der durch die Zugabe von Joghurt einen besonderen, leicht säuerlichen, Geschmack bekommt. Ursprünglich wurde Naan mit Hirse gebacken, heute findet man aber viele Versionen mit Weizenmehl. Inzwischen gibt es Naan-Brot sogar in vielen Supermärkten - frisch schmeckt es natürlich um Längen besser!!

Ob mein Naan zu 100% originalgetreu ist und sich überhaupt Naan schimpfen darf, weiß ich nicht - ich habe mir quasi aus allen Rezepte, die ich im Netz gefunden habe, ein eigenes zusammengebastelt. Es schmeckt auf jeden Fall ganz hervorragend und ist herrlich saftig!

Indisches Naan - Brot 

500 g Mehl

150 ml Milch
100 ml Wasser

150 g Joghurt

1/2 Würfel Hefe

1 El Ghee (oder Butter)

1 El Zucker

1/2 Tl Salz

Mehl und Salz in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken.

In einem Topf Milch, Wasser, Joghurt, Zucker und Butter lauwarm erwärmen und die Hefe unter Rühren darin auflösen, Achtung, die Flüssigkeit darf keinesfalls heiß werden! 

Wenn die Hefe sich aufgelöst hat, die Masse in die Mulde gießen und einen Teig daraus kneten. Falls nötig etwas mehr Mehl zugeben. Mit einem Küchentuch zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. 

Aus dem Teig kleine Kugeln formen, diese dünn ausrollen und in einer heißen Pfanne ca. 2 Minuten von jeder Seite goldbraun backen.

* Das Brot schmeckt frisch am besten!

Geschenke aus der Küche: Himbeer - Essig

Wenn ihr noch auf der Suche nach einem schnellen Geschenk aus der Küche seid, dann kann ich Euch diesen Himbeer-Essig sehr ans Herz legen! Er schmeckt nicht nur hervorragend - zum Beispiel im Salat-Dessing - er sieht auch super schön aus!!

Im Prinzip ist es das einfachste Rezept der Welt: Ihr nehmt ein paar Himbeeren, gießt diese mit Weißwein- oder hellem Balsamico auf, tut noch ein paar Blätter Zitronenmelisse hinzu und lasst das Ganze ein paar Wochen ziehen (oder falls es schneller gehen muss, sagt ihr dem Beschenkten, er soll den Essig noch ein wenig durchziehen lassen ;) !). 

Ihr könnt den Essig auch sehr gut mit TK-Beeren machen, solltet dann jedoch darauf achten, dass der Hals Eurer Flaschen breit genug ist, um die gefrorenen Beeren hinein zu stecken (andernfalls müsst ihr die Beeren vor dem Abfüllen auftauen lassen oder zerkleinern, so wie ich...). Oder ihr setzt den Essig in in einem großen Glas an und füllt ihn später, wenn er durchgezogen ist, in Flaschen um. 

Himbeer - Essig

Ihr braucht:

500 g TK-Himbeeren

1 Liter Weißein-Essig oder hellen Balsamico

ein paar Blätter Zitronenmelisse

Die Blätter zu den Himbeeren geben und mit Balsamico aufgießen. 

*Der Essig kann theoretisch sofort verwendet werden, für den vollen Geschmack sollte er aber mindestens 6-8 Wochen durchziehen.

* Die Flaschen spüle ich vor dem Befüllen mit kochendem Wasser gründlich aus!

Weihnachtsbäckerei: Schoko-Würfel

Während alle von der Weihnachtsbäckerei schwärmen, muss ich Euch etwas gestehen: Manchmal hasse ich es, Plätzchen zu backen. So, jetzt ist es raus. So sehr ich Plätzchenduft liebe, so gerne ich auch in der Küche stehe: manchmal ist mir das einfach zu viel! Der Gedanke daran, die Küche in Schutt und Asche zu legen, stundenlang auszustechen, auszurollen, ein Blech nach dem anderen aus dem Ofen zu ziehen und der Teig wird scheinbar gar nicht weniger.....bei aller Liebe: manchmal habe ich darauf überhaupt keinen Bock!

An solchen Tagen möchte ich mit minimalem Aufwand maximalen Erfolg sehen. Leckere Plätzchen haben ohne tausend Schüsseln dreckig zu machen und noch wochenlang Mehl aus allen Fugen zu wischen. Einmal Aufatmen bitte: genau solche Plätzchen habe ich heute für Euch!!

Sie werden in einer Schüssel gerührt, auf dem Blech gebacken und am Ende nur noch in kleine Quadrate geschnitten. So bekommt ihr in nullkommanix Eure Plätzchendosen voll und es sieht aus, als hättet ihr Euch richtig Arbeit gemacht. Das Beste: sie schmecken saulecker - absolute Suchtgefahr!! 

Plätzchen ist übrigens das falsche Wort. Schokoladen-Brote oder -Würfel oder -Schnitten treffen es eher. Weich, saftig, schokoladig und schön weihnachtlich! Ganz ähnlich habe ich die süßen Teile übrigens bei Fashion Kitchen gesehen - anscheinend gibt es dieses Rezept in vielen Familien. Zu Recht - sie sind sooo lecker!!

Schoko-Würfel

250 g Butter (weich)

240 g Zucker

6 Eier (zimmerwarm)

1-2 Tl Zimt

1 Msp. Muskat

2 El dunklen Backkakao 

250 g gemahlene Mandeln

100 g Mehl

300 g Schokolade (Vollmilch und Zartbitterer gemischt)

Für die Glasur:

100g Kuvertüre, gehackte Mandeln und Zuckerstreusel

Die Schokolade sehr fein hacken oder reiben. Ich persönlich hacke sie, da ich es gern habe, wenn noch kleine Stückchen im fertigen Schokoladenbrot sind!

Butter und Zucker schaumig rühren, die Eier nach und nach gut unterrühren. Zimt, Muskat, Backkakao, Mandeln, Mehl und Schokolade nach und nach unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten und mit Butter bepinselten Blech verteilen. Auf der mittleren Schiene bei 175°C Ober-//Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für die Glasur die Kuvertüre vorsichtig schmelzen und das Brot damit bestreichen. Mit gehackten Mandeln und Zuckerstreuseln bestreuen. Wenn die Glasur fast ganz trocken ist, das Brot in kleine Quadrate oder Rauten schneiden. 

Nougat - Spekulatius - Likör

Ich weiß ja nicht, wie es Euch geht, aber ich stecke aktuell mitten in der Geschenke-Produktion für das große Fest! Denn irgendwie ist es doch immer so: erst denkt man, man hätte noch eeeewig Zeit bis Weihnachten und auf einmal geht es viel schneller, als man gedacht hatte. Mitte November war ich schon ganz stolz auf mich, weil ich bereits 2 Weihnachtsgeschenke erworben hatte *check*. Dann habe ich mich leider auf diesen Lorbeeren ausgeruht und jetzt muss ich langsam wirklich zusehen, dass ich den Rest noch rechtzeitig zusammen bekomme.

Eine prima Geschenkidee (leider nicht ganz jugendfrei, naja) ist dieser Spekulatius-Likör. Er hat einen leichten *hicks*, schmeckt jedoch nicht zu stark nach Alkohol - das mag ich nämlich nicht. Er schmeckt einfach ganz herrlich nach Weihnachten! Mmmmhhh!

Verschenkt ihr auch gern Leckereien aus der Küche? Und seid ihr auch schon im Geschenke Stress?

Nougat - Spekulatius - Likör

300 ml Korn

6 El Nutella

500 ml Sahne

1 Päckchen (a 15g) Spekulatius-Gewürz

1/2 Tl Zimt

Korn, Nutella, Spekulatius-Gewürz und Zimt in einem Topf unter Rühren erwärmen, bis sich das Nutella aufgelöst hat. Die Sahne ein wenig aufschlagen (sie soll nur leicht cremig sein, nicht steif!) und unterrühren.

Der Likör soll sich im Kühlschrank ca. 3 Monate halten - das habe ich jedoch noch nicht getestet - dafür schmeckt er einfach zu gut ;) !

Quelle: Das Rezept habe ich auf Chefkoch.de gefunden und leicht abgewandelt!

{Buchtipp} Seelenfutter Vegetarisch

Heute dreht sich alles um Essen für die Seele, Soulfood, oder ganz einfach: Seelenfutter! Mir bedeutet dieser Begriff sehr viel, weil ich eindeutig zu den Menschen gehören, die nicht nur essen, um satt zu werden! Essen ist Gemütlichkeit, Wärme und besonders nach nassen, kalten und anstrengenden Tagen ein echter Seelenschmeichler! 

So sehen das auch Sabine Schlimm und Susanne Bodensteiner, die beiden Autorinnen des Kochbuchs Seelenfutter vegetarisch*, das ganz aktuell im Gräfe & Unzer Verlag* erschienen ist.  Ihr findet darin über 85 fleisch- und fischlose Rezepte, die uns einfach nur gut tun sollen.

Hier werden keine Kalorien gezählt, Essen für die Seele darf ruhig auch mal deftig sein. Man darf sich eben auch mal etwas gönnen! Deswegen findet sich in den Rezepten auch nicht selten ein guter Stich Butter, ein extra Schuss Sahne oder ein wenig mehr Käse. 

Nach einer kleinen informativen Einleitung teilt sich das Buch in folgende Kapitel auf:

• Snacks und Salate: kleine Nothelfer für zwischendurch
• Suppen und Eintöpfe: Wärme von innen
• Kartoffeln und Gemüse: ein Teller voll Glück
• Nudeln, Reis & Co.: Glücksbringer mit Sauce
• Soja und Seitan: deftig-kräftige Blues-Abwehr
• Süßes: himmlische Seelenstreichler

Zu jedem Rezept gibt es eine kleine Einleitung, die Lust auf´s Ausprobieren macht. Das Übrige leisten dann die großen, liebevoll gestalteten Fotos - da möchte man sich sofort an den Herd schwingen und loslegen. Die Rezepte werden außerdem durch hilfreiche Tipps und teilweise auch Variationsmöglichkeiten ergänzt. Wie man es von GU gewohnt ist, sind alle Rezepte so gut und detailliert beschrieben, dass sie für Anfänger und Fortgeschrittene leicht umzusetzen sind.

Nachgekocht habe ich bereits die Quesadillas, die ihr auf dem Coverbild sehen könnt (da konnte ich einfach nicht widerstehen) und die Kartoffeln und rote Zwiebeln in Weißwein. Beide Rezepte waren gleich ein richtiger Volltreffer!!

Seelenfutter vegetarisch*

Susanne Bodensteiner, Sabine Schlimm, Mona Binner
Gräfe und Unzer, 2014
19,99 € (gebunden)
15,99 € (E-Book)

*Rezensionsexemplar / Amazon Affiliate-Link

{Buchtipp} Die Alle Jahre wieder Zimtstern und Vanilleduft / Weihnachtsbäckerei von GU

Unter dem Titel Die Alle Jahre wieder Zimtstern und Vanilleduft Weihnachtsbäckerei* ist vor kurzem mein absolut liebstes Weihnachts-Backbuch in diesem Jahr im Gräfe & Unzer Verlag* erschienen. Egal, ob ihr schon mitten in der Plätzchenbäckerei steckt, oder ob ihr noch auf der Suche nach den ultimativen Rezeptideen für´s Fest seid - hier solltet ihr mal einen Blick hinein werfen. 

In den Kategorien "Ausgerollt und ausgestochen", "Feines aus der Tülle", "Von Hand geformt" und "Gerührt und Geknetet" findet ihr rund 55 liebevoll zusammengestellte Rezepte, die kaum noch Wünsche offen lassen. Dabei sind klassische Lebkuchen, aber auch ausgefallenere Kreationen wie Makronentartelettes mit Lemon Curd oder Schoko-Macarons mit Kardamom und Kaffee. 

Wie man von es GU-Büchern gewohnt, ist, sind alle Rezepte bebildert und gut beschrieben, sodass sie von wirklich jedem, ob Anfänger oder Fortgeschrittener, ganz leicht umgesetzt werden können. Dazu findet ihr noch viele hilfreiche Tipps oder Variationsmöglichkeiten der feinen Gebäcke.

Und die Bilder!! Dazu ist nun wirklich nicht viel mehr zu sagen, als dass sie einfach wundervoll und appetitanregend sind! Spätestens nach dem Durchblättern dieses Buches werdet ihr endgültig der Weihnachtsstimmung verfallen sein!

Bislang habe ich aus dem Buch die Zimt-Waffeln nachgebacken, die ganz wunderbar geschmeckt haben - auch noch am zweiten Tag! Sicherlich werde ich in den kommenden Wochen noch das eine oder andere Rezept daraus ausprobieren!

Wie ist das denn bei Euch? Habt ihr Euch einen regelrechten Back-Marathon vorgenommen, oder lasst ihr es in diesem Jahr eher ruhig angehen? Bei mir wird es wohl eine Mischung aus Beidem :) !  

*Rezensionsexemplar / Amazon-Affiliate Link

Pizza Pull apart Bread

Heute habe ich kein ausgeklügeltes Rezept für Euch, dafür aber eine, wie ich finde, eine ganz originelle Idee, wie ihr Pizza mal ein wenig anders zubereiten könnt. Das Ganze schaut dann aus wie ein käsiges, tomatiges Brot und glaubt mir: es ist seeehr lecker! 

Die Idee dazu stammt nicht von mir, sondern ihr findet sie, wenn ihr im Internet "Pull Apart Bread" eingebt. Das heißt so, weil das Brot aus vielen einzelnen Teig-Quadraten zusammengesetzt wurde. Statt es zu schneiden, wie ein normales Brot, kann man sich einfach ein Stück abzupfen. Wie gut das mit heißer Tomatensauce und Käse tatsächlich klappt, sei mal dahin gestellt. Denn wie ihr auf den Fotos erkennen könnt, ist alles beim Backen ziemlich zusammengeschmolzen. Mmmmmh!! Käse-Mania!!

Ziemlich ähnlich dazu ist übrigens das deutsche "Faltenbrot". In meinem Fall ist es vom Prinzip her eine Pizza-Margherita in einer Kuchenform gebacken. Warum man das tun sollte? Keine Ahnung, einfach so - einfach öfters mal was Neues ausprobieren :) ! 

Ich habe 1 Blech Pizzateig (frisch gemacht oder fertig gekauft, wie ihr wollt) mit Tomatensauce bestrichen und mit ca. 200 g geriebenem Käse bestreut. Dann habe ich das Teig-Rechteck längs in 3 Streifen geschnitten. Ihr könnt auch 4 Streifen schneiden - je nachdem, wie groß Eure Auflaufform ist. Diese Längsstreifen legt ihr nun aufeinander. Jetzt schneidet ihr daraus noch mal Quadrate und setzt diese hochkant in Eure gefettete Kastenform: also von links nach rechts: Teig, Sauce, Käse, Teig, Sauce, Käse usw.). Das Ganze schiebt ihr nun für ca. 20-25 Minuten bei 190°C Ober-/Unterhitze in den Ofen.

Apfel - Punsch

Die Adventszeit ist für mich immer eine magische Zeit, die man mit keiner anderen Jahreszeit vergleichen kann! Klar, der Sommer ist natürlich auch schön, aber die Zeit vor Weihnachten hat es mir auf eine ganz besondere Weise angetan!

Woran das liegt, kann ich gar nicht so genau sagen - das ist wohl auch das Magische daran. Es liegt einfach was in der Luft! Es sind die bunt geschmückten Straßen und Schaufenster, Lichterketten und Wollsocken...und sogar das Fernsehprogramm ist ein kleines bisschen schöner, als im restlichen Jahr. Nicht zu vergessen sind natürlich auch die ganzen Leckereien, die nur jetzt so richtig gut schmecken und die nicht unerheblich zur gemütlichen Stimmung beitragen.

Ohne Witz - in diesen Tagen könnte ich jeden Tag auf dem Weihnachtsmarkt abhängen und mir mit Crêpe, Reibekuchen und gebrannten Mandeln den Bauch vollschlagen. Das geht aber dann leider doch nicht, denn dann würde ich schon bald nicht mehr durch meine Zimmertür passen.

Heute zeige ich Euch einen leckeren Punsch, den ihr ganz ohne Reue genießen könnt - er ist nämlich lange nicht so ungesund,  wie das Wort "Punsch" es auf den ersten Blick vermuten lässt! Für den Apfelpunsch braucht es nur ein paar Zutaten, er ist flott gemacht und schmeckt herrlich nach Weihnachten! Auch für Kinder: Der Punsch ist alkoholfrei!!

Apfel Punsch 

1 Liter naturtrüber Apfelsaft
2 El frischen Inwer (gerieben)
Saft von 1 Zitrone
1 El Zimt (oder 1 Zimtstange)
1 Tl Muskat
2 El Ahornsirup

Alle Zutaten in einem Topf unter Rühren erwärmen. Fertig - heiß genießen :)!

Gefunden habe ich das Rezept in dem Weihnachtskochbuch von Gymondo*, das ihr auf der verlinkten Seite ganz kostenlos downloaden könnt. In dem liebevoll gestalteten Kochbuch findet ihr 24 bebilderte Rezepte für gesunde weihnachtliche Leckereien.

Das Buch steht unter dem Motto "Healthy Christmas" und wurde ganz im Sinne der Gymondo Ernährungsphilosophie zusammengestellt, nach der sich gesunde Ernährung und Genuss keineswegs ausschließen müssen. Schaut mal rein, wenn ihr mögt - es sind echt ein paar schöne Rezepte dabei! Natürlich ist jetzt nicht gerade die Zeit, Kalorien zu zählen, aber ein paar gesündere Alternativen schaden zwischendurch bestimmt trotzdem nicht, oder? 

Den Saft habe ich mit dem Kuvings Whole Slow Juicer B6000*  gepresst - ihr könnt aber auch gekauften Saft verwenden! 

*Werbung: Link zu meinen Kooperationspartnern