Avocado Quesadillas

Manchmal muss es einfach schnell gehen - da kann man nichts machen! Doch bevor ich in solchen Situationen zum Fertiggericht greife (was auch mal vorkommt, ich gebe es zu..) versuche ich zuerst, das Problem irgendwie anders zu lösen! 

Was immer super schnell geht, sind Quesadillas (oder Wraps, aber bleiben wir mal bei Quesadillas!). Dazu braucht ihr einfach ein paar Tortilla-Fladen, die ihr entweder schnell selber macht, oder fertig kauft. 

Den ersten Fladen gebt ihr dann ohne Öl in eine heiße (Aber Achtung, nicht zu heiße!) Pfanne. Nun könnt ihr die Tortilla mit allem belegen, wonach Euch der Sinn steht - und natürlich mit Käse!! In meiner Quesadilla waren diesmal Avocado (mit der Gabel zerdrückt, mit Zitronensaft beträufelt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt!), gewürfelte Tomaten, Creme Fraiche und Käse. Ich hatte Gouda übrig, ein würziger Käse wäre aber noch besser, z.B. Cheddar!. 

Sobald ihr Euren Fladen fertig belegt habt, legt ihr einen zweiten Fladen als Deckel drauf, drückt diesen etwas an. Nun macht ihr am besten den Deckel der Pfanne zu und lasst Eure Quesadilla ein wenig Farbe nehmen - nicht zu lange, sonst ist sie schwarz! Nun vorsichtig wenden und das Ganze Spiel von der anderen Seite! Aus der Pfanne  nehmen, vierteln und genießen! 

Einfacher geht es nun wirklich nicht, oder?!

Was sind Eure liebsten Rezepte, wenn super schnell gehen muss?