Espresso Fudge Brownies

Es gibt bei Nahrungsmitteln immer wieder Kombinationen, die einfach unschlagbar sind: Erdnussbutter und Marmelade, Pommes mit Ketchup, Äpfel mit Zimt...um nur ein paar zu nennen. Eine weitere Kombi ist diese: Schokolade und Kaffee!! 

Diese beiden Aromen treffen sich in meinen Espresso Fudge Brownies und machen sie super lecker! Schon als Kind (und da war ich bestimmt kein Kaffee-Trinker!!) mochte ich die Kaffee-Schokolade von Aldi so gerne. Kennt ihr die? Ich weiß gar nicht, ob es die noch gibt...muss ich gleich mal gucken beim nächsten Einkauf :) ! 

Und "Fudge" spricht die Konsistenz der Brownies an. Ich liebe das Wort Fudge, da es genauso klingt wie das, was es beschreibt. Denn "Faaaddschhh" ist so ziemlich das Geräusch, das entsteht, wenn man in diese saftig schokoladigen Teile hinein beißt. Sie sind nämlich wunderbar feucht und klebrig - genau so, wie Fudge Brownies sein müssen! 

Espresso Fudge Brownies

170 g Zartbitterschokolade oder Kuvertüre

90 g Butter

3 Eier

250 g Zucker

1 Tl Vanillezucker

1,5 Tl Instant-Espresso-Pulver

1 Prise Salz

2 El dunklen Backkakao

140 g Mehl

Kuvertüre hacken und mit der Butter (am besten über dem Wasserbad) unter Rühren schmelzen. Das Espresso Pulver in die Schoko-Butter einrühren. Nun nacheinander die Restlichen Zutaten mit der Schokoladenmasse verrühren, bis ein cremiger Teig entsteht.

Diesen in eine ca. 23x33cm große Form gießen und bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen! 

Achtung -  zwischendurch mal nachsehen! Die Backzeit kann je nach Ofen etwas variieren! Keinesfalls zu lange backen, sonst sind die Brownies nicht mehr so schön saftig!

Auskühlen lassen und in Quadrate schneiden.

Ps.: Wenn Ihr öfters Brownies backt, lohnt sich die Anschaffung einer Brownie-Backform, die mit ihren Maßen zu vielen US-amerikanischen Rezepten passt. Mehr dazu und zur Umrechnung von amerikanischen Back-Maßeinheiten findet ihr in meinem Post dazu!