Zitrone meets Mohn! Lemon Poppy Seed Cake

...oder Zitronen - Mohn - Kuchen! Wie auch immer ihr ihn gerne nennen wollt: er schmeckt großartig! Zitronenkuchen ist C.'s absoluter Lieblingskuchen und deswegen backe ich natürlich öfters mal einen. Was gibt es auch Schöneres, als jemanden mit einem frisch gebackenen Kuchen zu überraschen?

Damit es nicht langweilig wird, habe ich mich diesmal für eine Variante mit Mohn entschieden. Fragt mich bitte nicht, warum ich zufällig ein Päckchen Mohn im Haus hatte - keine Ahnung. Vermutlich hatte ich irgendwann in grauer Vorzeit mal irgendeine Idee dazu....naja, seither staubt das Päckchen jedenfalls bei uns im Schrank zu. Ich bin eben vergesslich. (Zufällig jemand eine gute Idee für den Rest Mohn, der noch übrig geblieben ist?) 

Der Rührteig ist schnell erledigt und bitte - verzichtet bitte auf gar keinen Fall auf die Glasur! Denn die ist der absolute Ober-Kracher! Herrlich cremig und Zitronig, einfach perfekt. Da muss ich wirklich aufpassen, dass ich den Kuchen nicht mit beiden Händen packe und rundherum abschlecke :)

Lemon Poppy Seed Cake

Teig:

180 ml warme Milch

50 g Mohn
180 g Butter

200 g Zucker

3 Eier 

300 g Mehl 

3 Tl Backpulver

Abrieb von 2 Zitronen (+ etwas Saft)

Frosting:

200 g Puderzucker

20 g Butter, flüssig

Zitronensaft

Den Mohn zur Milch geben, verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Butter und Zucker schaumig rühren, Eier nach und nach einrühren. Zitronenabrieb, 2 El Zitronensaft, Mehl, Backpulver und Mohn-Milch zugeben und zu einem glatten Teig verquirlen. In eine gefettete Kastenform gießen und ca. 45-60 Minuten goldbraun backen.

Puderzucker sieben und mit Butter + etwas Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.