Normalerweise springe ich ja nicht auf jeden Food-Trend auf, diesen hier finde ich aber absolut genial: Rainbow Bowls! Sie kommen - natürlich - aus den USA und machen richtig Laune auf gesunde Ernährung! Dazu gehen sie auch noch schnell! Optimal für den Alltag oder auch zum Mitnehmen!
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Ein richtiges Rezept braucht man dafür eigentlich nicht, im Prinzip platziert Ihr einfach alles, was Ihr mögt, in einer Schüssel. Das Ergebnis sollte am besten möglichst bunt sein (wie ein Regenbogen!). Gesund ist das Ganze im besten Fall natürlich auch!
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Rainbow Bowl
1 Tasse Couscous
Gemüsebrühe
1 Tomate
2 Lauchzwiebeln
1 kleine Zucchini
1/2 Avocado
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Körnermischung
Den Couscous mit kochender Gemüsebrühe überbrühen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann in die Mitte einer Schüssel geben. Die übrigen Zutaten waschen und würfeln. Die Zucchini in etwas Öl anbraten. Das Gemüse würzen und um den Couscous verteilen. Mit etwas Öl beträufeln und mit Körnern bestreuen.
