Erbsen - Pesto - Pasta mit gebratenen Champignons

"Lecker! Und wenn von dem Erbsen-Pesto noch etwas übrig ist, kann man das auch toll zu Pasta machen!" - Wer diese Geschichte mitverfolgt hat, dem sollte dieses leicht umgeformte Zitat ein kleines Schmunzeln ins Gesicht zaubern! Na, wer erinnert sich noch? Ich sage nur: Dishstorm! ;)

Aber mal im Ernst - Pasta und Pesto passen zusammen wie Arsch auf Eimer (man entschuldige meine Wortwahl aber so sagt man das nunmal). Oder wie Pommes und Ketchup. Oder so ähnlich. Bei mir gibt es diese Kombi meistens, wenn mir entweder die Ideen oder die Zeit zum Kochen ausgegangen sind. Denn schneller geht es wirklich kaum. Nudeln kochen, mit Pesto mischen, fertig. Ganz Ambitionierte braten noch ein paar Champignons an und reiben etwas Parmesan drüber. Das ist dann aber auch schon wirklich alles, was ihr tun müsst.

Ich habe dieses Erbsen-Pesto verwendet, ihr könnt aber auch jedes andere Pesto nehmen!! Ganz, wie ihr mögt! :)

Erbsen-Pesto - Pasta mit Champignons

Für 2 Personen

250 g Pasta

300 g Champignons

1 Portion Pesto

Parmesan

Salz, Pfeffer

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abschrecken. Dabei etwas vom Nudelwasser auffangen! 

Die Champignons putzen und vierteln, dann in einer Pfanne scharf anbraten. Nudeln und Pesto zugeben und gut durchmengen. Falls es noch zu trocken ist, einfach etwas Nudelwasser und/oder etwas mehr Pesto zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und Mit gehobeltem Parmesan servieren.