Apfel - Quark - Knödel

Och nö. So sehr ich mich über den goldenen Herbst freuen möchte, so nervig finde ich ihn die meiste Zeit über. Aufstehen, wenn es noch dunkel ist...das Auto von den ersten Wettererscheinungen befreien, stets Regenkleidung im Gepäck haben...

Die Krönung war dann die Zeitumstellung am Wochenende, die ich gestern natürlich völlig vergessen hatte und mich so beinahe eine Stunde zu früh auf den Weg zur Arbeit gemacht habe...

Die einzigen Dinge, die mich über die kalte Jahreszeit hinweg trösten können, ist zum einen viel, viel Gemütlichkeit und zum anderen leckeres Essen. 

Deswegen habe ich auch gleich mal ein altes Familienrezept rausgekramt für köstlichste Apfelknödel! Ich genieße diese am liebsten mit zerlassener Butter und horrenden Mengen an Zimt-Zucker. Absolut köstlich!!

Was bereitet Euch im Herbst Freude? Und was nervt Euch so richtig? ;)

  

Apfel - Quark - Knödel

Für ca. 12 kleine Knödel

250 g Magerquark

65 g Zucker

50 g zerlassene Butter

Saft von 1/2 Zitrone

1 Ei

300 g geschälter & geriebener Apfel (entspricht 2-3 Äpfeln)
250 g Mehl

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Butter

Zimt, Zucker (gemischt)

Alle Zutaten nacheinander miteinander verrühren. Mit nassen Händen kleine Knödel formen (etwa so groß wie ein Tischtennisball) und in leicht siedendem Wasser ca. 10-15 Minuten leise köcheln lassen.

Ich brate die Knödel danach gerne noch in etwas Butterschmalz an - das muss man aber nicht unbedingt - und serviere sie mit zerlassener Butter und Zimt-Zucker.